Nguyên liệu:

- Nấm đông cô: 3 cái

- Trứng gà: 3 quả

- Pho-mát: 3 miếng

- Giấm: 1/2 lít

- Muối: 1 muỗng cà-phê

- Tiêu: 1/3 muỗng cà-phê

- Rau mầm: một ít

- Ngò: một nhánh

Cách làm:

Nấm đông cô cắt bỏ thân, ngâm nở, luộc chín ướp muối, tiêu. Trứng gà luộc với giấm, bóc vỏ, bỏ lớp lòng trắng lấy lòng đỏ ốp vào mặt dưới tai nấm. Phủ pho-mát lên mặt trứng, nướng nấm trong lò đến lúc vàng mặt là được.