Nguyên liệu: (2 phần ăn)

- Cồi điệp loại 1: 6 cái

- Thịt ba rọi xông khói: 6 miếng

- Ngò tây: 1 nhánh

- Oregano: 1/2 muỗng cà-phê

- Đường, tiêu

- Vang trắng: 1 muỗng xúp

- Khoai tây, cà rốt, bắp non: mỗi thứ 2 củ nhỏ

- Nấm mỡ: 2 cái

- Rau mầm: một ít

Cách làm:

Cồi điệp rửa sạch ướp rau thơm oregano, tiêu, đường và rượu vang cho thấm. Dùng thịt ba rọi xông khói quấn quanh từng miếng cồi điệp, xiên bằng một cây tăm để giữ.

Cho chút dầu ô-liu vào chảo chiên chín cồi điệp. Trang trí cồi điệp - ba rọi xông khói với các loại rau củ, dùng với sốt cà và tương ớt.